joi, 26 septembrie 2013

Gem/Dulceata


Dulceata de cirese 

 

 


PhotobucketINGREDIENTE:



1 kg cirese galbene
1 kg zahar
250 ml apa
zeama de la o lamaie mai mica


PREPARARE:


Punem pe foc apa si zaharul si lasam sa fiarba pana se formeaza un sirop mai gros.
Spalam ciresele, le rupem coditele si le scoatem samburii. Pe cat posibil sa ramana intregi. Le stropim cu zeama de lamaie pentru a nu se innegri.
Cand siropul este gata, adaugam ciresele cu tot cu zeama de lamaie. Lasam sa fiarba, adunand spumadin cand in cand.
Cam dupa o ora si jumatate-doua ore , atunci cand incepe sa faca spuma deasupra , este gata! Putem sa facem proba ,lasand sa curga cateva picaturi de dulceata intr-un pahar cu apa .Daca picaturile raman intregi si nu se imprastie in apa, atunci dulceata este gata!
Punem dulceata fierbinte in borcanele spalate bine si sterilizate in cuptor sau in apa care fierbe.


STERILIZAREA BOCANELOR: Se poate face in cuptorul cu microunde. Umplem borcanele pana la jumatate cu apa, le punem pe High in cuptorul cu microunde pana fierbe apa in ele. Apoi le golim si le punem in cuptorul preincalzit la 180 C. Lucram cu atentie pentru ca sunt fierbinti. Sterilizam si capacele sau folosim celofan si apoi capacele. E mai usor cu celofan si apoi capacul borcanului.
Inchidem capacele si asezam borcanele cu capul in jos.

POFTA BUNA!


 

miercuri, 31 iulie 2013

Racoritoare naturale: Coktail-uri si Shake-uri (non alcoolice)

Limonada cu zmeura




Numarul de portii: 4
Timpul de preparare: 15 min
Dificultate: Foarte usor

 Ingrediente:

300 grame de zmeură;
500 ml de apă plată;
1 lămâie;
2 linguri de miere;
cuburi de gheaţă;
frunze de mentă


 Preparare:

Pentru început, se stoarce zmeura foarte bine. După ce se stoarce şi lămâia, se adaugă sucul peste zmeura stoarsă.
Apoi se îndulceşte băutura cu miere şi se diluează cu apă plată, după preferinţe. Băutura se lasă la rece, iar atunci când se serveşte, se adaugă cuburi de gheaţă, câteva fructe proaspete de zmeură şi frunze de mentă.


 

 

Shake multifruct

 

 

Numarul de portii: 2
Timpul de preparare: 10 min
Dificultate: Foarte usor

Ingrediente:

* 2 portocale (de marime potrivita)
* 1 banana
* 2 kiwi
* 4 lingurite miere
* 1 esenta de rom (1 sticluta doctor oetker)
* 300 ml suc de portocale natural


Preparare:


Se curata fructele si se taie bucati mici (nu foarte mici), si se pun in paharul de blender, peste acestea se pune esenta de rom si mierea si se mixeaza pana se obtine o pasta, dupa care se adauga sucul de portocale si este gata de baut.





Limonada cu lamaie si menta

 

Numarul de portii: 2
Timpul de preparare: 10 min
Dificultate: Foarte usor



Ingrediente:

  • 10 lamai sau 2 cani de suc de lamaie
  • 10 frunze de menta
  • 2 cani de zahar
  • gheata

 Preparare:


1. Stoarcem lamaile cu un storcator.
2. Augam zaharul si 2 pahare de apa intr-o oala si incalzim la foc mic pentru a se topi zaharul. Apoi racim si adaugam si restul de apa.  Adaugam sucul de lamaie.
3. Adaugam apoi si frunzele de menta si dam la frigider macar 1 ora. Servim in pahare umplute cu gheata.




Smoothie cu kiwi si pepene galben

 

  
Smoothie-urile sunt de fapt sucuri de fructe cu gheata mixate in blender.

Numarul de portii: 2
Timpul de preparare: 10 min
Dificultate: Foarte usor


2 cani de pepene galben curatat si taiat cubulete
2 cani de gheata
1 1/4 cani de kiwi curatat si taiat cubulete
10 frunze de menta proaspete
 1 lingura de zeama de lamaie verde
1 lingura (sau doua) de miere de albine

Preparare:

Adaugati toate ingredientele intr-un blender si mixati pana devine o pasta omogena.

Serviti in doua pahare racite in frigider.



 

Smoothie cu pepene verde

si capsuni

 


Smoothie-urile sunt de fapt sucuri de fructe cu gheata mixate in blender.

Numarul de portii: 2
Timpul de preparare: 10 min
Dificultate: Foarte usor



Ingrediente:

3 cani de pepene (lubenita) taiata cubulete
1 cana de gheata
2 cani de capsuni taiate in doua

1 1/2 lingurita zeama de lamaie verde

Preparare

Mixati toate ingredientele in blender si serviti in pahare racite.

 

 

 

Smoothie de capsuni si banane

 

 


Smoothie-urile sunt de fapt sucuri de fructe cu gheata mixate in blender.

Numarul de portii: 2
Timpul de preparare: 10 min
Dificultate: Foarte usor

 

Ingrediente:

- 1 banana
-10 capsuni potrivite ca marime
-3 linguri zahar sau miere(eu am pus miere)
-60 ml. lapte
-1 pahar cuburi gheata 

Preparare:

 Se pun toate ingredientele in blender si se amesteca pina la consistenta dorita.
Este foarte sanatos si racoritor!


 

Milkshake de fructe de padure 

 

Numarul de portii: 2
Timpul de preparare:10min 
Dificultate:Foarte usor

 Ingrediente:

- 200 gr fructe de padure proaspete sau congelate;
- 500 ml lapte:
- 2 linguri miere.

Preparare:

Se pun toate ingredientele intr-un blender si se amesteca cateva secunde, pana cand mierea este topita si fructele de padure sunt piure. Se toarna in pahare si se serveste cu cuburi de gheata.
  



Ayran, bautura turceasca








Numarul de portii: 2
Timpul de preparare: 10 min

Dificultate: Foarte usor

Ingrediente:

- 500 gr iaurt gras;
- 3 frunze de menta;
- un praf chimion;
- 120 ml apa rece;
- 1/2 lingurita sare.


Preparare:

Se pun toate ingredientele intr-un blender si se mixeaza timp de 60-90 de secunde, pana se formeaza o spuma deasupra. Se adauga cuburi de gheata si se toarna in pahare. Se serveste in special la o mancare picanta. 









Smoothie de mango și piersică




 

 Numarul de portii: 2
Timpul de preparare: 10 min

Dificultate: Foarte usor



Ingrediente

1 mango
1 piersică mare
125 ml lapte (iaurt)
2 portocale
cuburi de gheață




Preparare

Stoarcem sucul de la cele două portocale. Il punem-m într-un blender împreună cu laptele (sau iaurtul) și fructele curățate de sâmburi și coji.
Apoi, punem și câteva cuburi de gheață și mixează de câteva ori. Toarnă în pahare și servește de-ndată.
Sugestie. Pentru un gust mai acrișor, adaugă o linguriță cu suc de limetă (lămâie).







Milkshake cu banane si migdale




Numarul de portii: 2
Timpul de preparare: 10 min

Dificultate: Foarte usor



Ingrediente:

- 1 banana;
- 200 ml lapte;
- cateva migdale;
- 2-3 picaturi esenta de migdale;
- cateva cuburi de gheata.

 Preparare:

Se pune banana impreuna cu laptele si esenta de migdale intr-un blender si se amesteca pana la omogenizare. Intr-un pahar se pun cuburile de gheata, se toarna bautura si deasupra se decoreaza cu migdale zdrobite.





Coco coktail




Numarul de portii: 2
Timpul de preparare: 10 min

Dificultate: Foarte usor

Ingrediente:

- 1 esenta cu aroma de cocos sau laptele de la 1 cocos;
- 200 ml lapte;
- 1 plic zahar vanilinat;
- gheata.

Preparare:

 Laptele si esenta de cocos se dau prin blender cateva secunde, pana formeaza o spuma deasupra. Se adauga si zaharul vanilinat si se mai amesteca putin. Se pun cuburi de gheata in pahar, apoi se toarna bautura. Se poate orna cu fructe exotice.

 

duminică, 19 mai 2013

INGHETATA

Inghetata de cirese

Numarul de portii: 8
Timpul de preparare: 30 min
Timpul de gatire: 4 ore
Dificultate: Foarte usor


Ingrediente:

-  800 ml smantana dulce;
-  500 gr cirese;
-   4 galbenusuri ou;
-   350 gr zahar.

 

Preparare

Se pune o cratita pe foc (mic) in care se amesteca galbenusurile cu smantana si zaharul, si se amesteca pana cand se leaga intr-o crema (fara a da in clocot). Lasam crema la racit si scoatem samburii de la cirese (putem lua direct cirese fara samburi). Ciresele se dau prin blender, iar cand crema s-a racit se adauga si aceasta in blender, peste ciresele deja pisate. Se amesteca 1-2 minute la blender, pana devine o spuma. Se toarna apoi crema intr-un vas pe care va trebui sa il introduci in congelator (de preferat de plastic). Daca vrei poti pune si cateva cirese intregi in vas sau la ornare.In primele 2 ore amesteca inghetata pentru a nu forma cristale de gheata (se amesteca cam la 30 de minute). Inghetata va fi gata in aproape 4 ore. Se serveste cu cirese proaspete sau cu frisca. 

Pofta buna! 




Inghetata de pepene galben

 

 



 Numarul de portii: 3
Timpul de preparare: 25 min
Timpul de gatire: 4 ore

Dificultate: Usor

Ingrediente:

1 pepene galben
200 ml frisca lichida
2 linguri zahar pudra
zeama lamaie


Preparare:

Etapa 1
Curatam pepenele de seminte si coaja,il taiem in bucatele mici si-l pasam cu furculita sau in blender.
Etapa 2
Mixam frisca,dupa care punem compozitia de pepene,in care am adaugat zaharul si zeama de lamaie,omogenizam compozitia si dam la congelator intr-o caserola pt cateva ore.
Pentru inceput punem compozitia la congelator doar pentru doua ore o scoatem si  se zdrobesc cristalele de gheata.Peste alte doua ore, repeta procesul de mixare, pentru a obtine o inghetata cremoasa.

Pofta buna!





Inghetata de capsuni

 

 

 Numarul de portii: 8
Timpul de preparare: 1 Ora
Timpul de gatire: 2 Ore
Dificultate: Foarte usor
Ingrediente:
  • 500 gr capsuni  pentru inghetata
  • 100 grane capsuni pentru ornat
  • 200 ml frisca lichida
  • 200 ml lapte
  • 100  gr zahar tos
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • 2 plicuri zahar vanilat

 

Preparare:

Se spala bine capsunile, se taie coditele si se feliaza.
Se pun intr-un blender 500 grame de capsuni, zaharul, zeama de lamaie  si laptele si se mixeaza foarte bine, apoi se rastoarna compozitia intr-un bol.
Se bate frisca lichida pana devine ferma, apoi se incorporeaza in compozitia de capsuni si lapte, amestecandu-se foarte bine, astfel incat sa se obtina o mixtura cremoasa.
Se baga la congelator pentru 3-4 ore, apoi se serveste ornata cu capsuni feliate.

Pofta buna! 





Inghetata cu cacao si crema de ciocolata

 

 

Numarul de portii: 8
Timpul de preparare: 30 min
Timpul de gatire: 3 ore
Dificultate: Foarte usor

 

Ingrediente:


2 oua
150 ml lapte
150 g zahar
500g 600 g frisca
25 g cacao
2 fiole esenta rom
o mana de stafide

 Preparare:

Intr-o craticioara se amesteca cu un tel ouale, zaharul si laptele.
Dupa ce s-a omogenizat se pune pe foc mic si se lasa pana cand da in fiert si se ingroasa, amestecand din cand in cand.
Apoi se ia de pe foc si se adauga cacao si esenta de rom.
Cand s-a racit complet se incorporeaza cu ajutorul unui tel in frisca batuta si stafidele.
Se toarna continutul intr-un vas se acopera cu un capac sau cu folie alimentara si se baga in congelator pentru minim 3 ore.
Inainte de a servi se scoate inghetata din congelator si se face sosul: cateva bucatele de ciocolata (50g) se topesc in cuptorul cu microunde, se adauga smantana dulce lichida (75 ml) si o lingurita de zahar pudra vanilat si se amesteca. Se mai baga la microunde putin si apoi se amesteca. Se toarna peste inghetata.

Pofta buna! 






Inghetata de ananas





Numarul de portii: 8
Timpul de preparare: 30 min
Timpul de gatire: 3 ore
Dificultate: Foarte usor

 

Ingrediente:

  • 3 oua, batute
  • 475 ml lapte
  • 200 g zahar
  • 415 ml frisca batuta
  • o conserva de ananascu tot cu suc

    Preparare:

 Intr-o oala amestecati ouale si laptele si tineti la foc mediu timp de 8 minute, iar amestecul poate fi luat cu o lingura de metal.
Adaugati zaharul si amestecati pana ce acesta se dizolva. Raciti, apoi amestecati cu frisca si ananasul. Umpleti trei sferturi dintr-un recipient pentru inghetata, dati la congelator, iar restul amestecului dati-l la rece pana e pe punctul de a ingheta.
Lasati inghetata la rece timp de 4 ore inainte de a o servi. Cu 2 ore inainte se mai scoate de la congelator si se mai mixeaza pentru a sparge cristalele de ghiata aparute. si se mai mixeaza cu jumatate de ora inainte de a o scoate.


Pofta buna!






 

Inghetata de vanilie

 




Numarul de portii: 4
Timpul de preparare: 2 Ore

Timpul de gatire: 2 Ore
Dificultate: Foarte usor





Ingrediente:


500 ml de lapte
250 ml smantana dulce
6 galbenusuri
150 gr zahar
2 pastai vanilie
1 praf de sare


Preparare:


Etapa 1 Se pun laptele si smantana la fiert impreuna cu pastaile de vanilie de la care am scos semintele. Se lasa pe foc pana incep sa fiarba apoi se opreste focul si se lasa sa se racoreasca.
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul si cu praful de sare pana ce devin cremoase si se deschid la culoare.

Etapa 2 Se toarna apoi amestecul de lapte si smantana peste galbenusuri amestecand incet. Se pune crema obtinuta pe foc si se fierbe la foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa.
Se lasa crema pentru inghetata de casa la racit pana ce ajunge la temperatura camerei apoi se pune la congelator pentru cel putin 6 ore. Pentru a fi mai cremoasa, inghetata de casa se amesteca de 2-3 ori la interval de 1 ora in timpul congelarii.


Pofta buna!




Inghetata cu afine si pepene galben

 

 

 Numarul de portii: 6
Timpul de preparare: 30 min
Timpul de gatire: 6 Ore
Dificultate: Foarte usor

Ingrediente:

6 albusuri de ou
500 gr zahar tos

3 pliculete zahar vanilat

270 ml apa

500 ml frisca lichida

400 ml iaurt cu 0% grasimi

250 gr afine

250 gr pepene galben


 Preparare:


Etapa 1 
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare,apoi dupa ce s-au intarit le mutati pe o baie de aburi si se mai bat acolo 2-3 minute pentru a le prelucra termic.
Etapa 2 
Separat intr-o oala puneti la foc zaharul cu apa si-l lasati pana cand s-a topit zaharul si s-a format un sirop. Dupa ce siropul s-a racit cat de cat se adauga peste albusurile spuma,  adaugam apoi frisca batuta si iaurtul, amestecati bine toata compozitia si  impartit-o in doua parti. Intr-o parte  adaugati pepene galben zdrobit putin la blender si in cealalta afinele zdrobite si ele cu o furculita.

  Puneti compozitia in forme rotunde cu capac si le introduceti la congelator 3-4 ore! Se poate servi alaturi de fructe prospete.
Pofta buna